I Menù

La Madia nasce dal desiderio di unire tradizione e innovazione., puntiamo a “reinventare” i classici della cucina Piemontese ricombinando sapori, aromi e consistenze per offrire un’esperienza gastronomica unica ai nostri ospiti.

Antipasti

Seppiolina, baccalà mantecato, spuma di patate affumicate e nero di seppia

€ 20

Uovo C.B.T., spuma di raschera e funghi porcini

€ 18

Polpo arrosto, pappa al pomodoro, crema di stracciatella, olio al basilico

€ 20

Animelle glassate, zuppa di castagne e melassa di melograno

€ 20

Pancia di maiale croccante, crema di mele Renete, mela arrosto e salsa di miso

€ 18

Primi

Il mio risotto al nero di seppia

€ 22

Spaghetti di Gragnano ai ricci di mare, polvere di aglio nero, tartare di scampi e profumo di lime

€ 23

Tajarin ai funghi porcini, polvere di prezzemolo

€ 18

Tortelli di coda, spuma di parmigiano e salsa al tartufo

€ 18

Secondi

Quaglia ripiena di salsiccia di Moncalieri e funghi porcini, demi-glace al porto

€ 28

Filetto di fassona, crema di bagna cauda e patate tartufate

€ 30

Pescato di mare

€ 27

Piccione, coulis di ciliegie e salsa di foie-gras

€ 35

Dolci

Il frutto proibito

€ 8

La mia Torino

€ 8

Sorbetto

€ 6

Fragole sotto la luna

€ 10

Al contadino non far sapere

€ 8

Menù Elisa - 70€ (obbligatorio per tutto il tavolo, coperto incluso)

Spaghetto di calamari, caprino, olio all’aneto

Pluma Iberica, Patanegra, scampo, chutney di mele, demi-glace

Seppiolina, baccalà mantecato, spuma di patate affumicate e nero di seppia

The 50 Best (Plin ai ricci di mare, ricotta di seirass, profumo di lime)

Il mio risotto al nero di seppia

Piccione, coulis di ciliegie e salsa di foie-gras

La mia Torino

Menu Porcini 4 portate: 65€ (Antipasto, Primo, Secondo, Dolce)

Degustazione a scelta 4 portate: 55€ (Antipasto, Primo, Secondo, Dolce)

Il prodotto acquistato fresco è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattimento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1. La pasta fresca viene abbattuta.


Qualsiasi altra allergia o intolleranza alimentare, siete pregati di avvisare ANTICIPATAMENTE il personale di sala, per la vostra sicurezza e la nostra tutela.

Prezzo per persona: 70€ Bevande escluse

Antipasti

Costina di Fassona C.B.T., demiglace, scalogno caramellato al BBQ

Seppiolina ripiena di baccalà mantecato, crema di patate, crumble al nero di seppia

Primi

Tortelli di cappone e castagne

Risotto con zucca al forno, capesante scottate e limone nero fermentato

Secondi

Cubo di coda di bue, patata fondente alle erbe, salsa aioli e demiglace

Dolci

Panettone con spuma zabaione

La Mia Torino

Il Ristorante La Madia ed il suo staff vi porgono i migliori auguri di felice anno nuovo, sperando che quest’ultimo vi possa essere lieto!

A mezzanotte, ci sarà il brindisi con le nostre bollicine offerte, per festeggiare tutti insieme.

menù degustazione prezzo per persona - vini e bevande esclusi : € 100

Antipasti

Anguilla laccata con salsa teriyaki, cumble di cipolle, geleè di mandarino
Animelle, crema di castagne, melassa di melograno
Pan Brioches, salmone marinato, tzatziki

Primi

Tortelli al Blu di Moncenisio, crema di zucca al forno, demiglace, polvere di lamponi

Risotto alle cime di rape, scampi; crumble di pane nero e cozze

Secondi

Calamaro ripieno, salsa buillabaisse,olio al prezemolo

Cotechino, crema di patate affumicate, lenticchie nere Belunga

Dolci

Pre Dolce

Al contadino non far sapere

Unione tra
tradizione e innovazione.

Corso Quintino Sella 85/a – Torino
Tel: 011 81 90 028 – Cell: 320 699 84 57
Email: trattorialamadia.torino@gmail.com

Da Martedì a Domenica dalle 12:30-14:30 e dalle 19:30-22:30
P.Iva 12027420012

Prenota un tavolo