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Uovo C.B.T. spuma di raschera, funghi porcini e polvere di prezzemolo
Polpo arrosto crema di patate tartufate e crumble di cipolla
Battuta di Fassona piemontese
Calamaro scottato crema di cavolfiore e olio all’aneto
Bottoni di ventresca di ricciola caprino e polvere di prezzemolo
Tajarin ai funghi porcini e polvere di prezzemolo
Pappardelle al ragù di cinghiale battuto al coltello e ricotta di pecora stagionata
Pescato di mare salsa beurreblanc, pak-choi, e polvere di limone
Filetto di maiale funghi champignon e demiglace
Spiedini di Frattaglie 15€
Spiedini di Crostacei e molluschi 15€
Selezione di formaggio di Beppino Ocelli 15€
Sorbetto 5€
Torta della Casa 5€
Millefoglie ai frutti di bosco 5€
1 piatto 15€ 2 piatti 20€
Acqua:3€ Caffè:2€ Coperto:4€
Baccalà mantecato – polenta bianca e zuppa di cipolle
€ 20
Uovo C.B.T. spuma di raschera, funghi porcini e polvere di prezzemolo
€ 18
Battuta di Fassona salsa al midollo, gelèe di limone bruciato e granella di mandorle Battuta di Fassona salsa al midollo, gelèe di limone bruciato e granella di mandorle
€ 20
Polpo arrosto bufala affumicata, melassa di peperoni, olio al basilico e crumble di cipolle
€ 20
Costine di Fassona C.B.T. scalogno caramellato al b.b.q. e demiglace
€ 18
Risotto all’astice gelèe di arancia e basilico
€ 25
Spaghetti di Gragnano ai Ricci di mare tartare di scampi, polvere di aglio nero e profumo di lime
€ 25
Tajarin ai funghi porcini e polvere di prezzemolo
€ 20
Ravioli di coda alla vaccinara crema di caprino, demiglace e olio all’aneto
€ 18
Quaglia ripiena di salsiccia di Moncalieri e funghi porcini e tartufo nero
€ 27
Filetto di Fassona bagna cauda e patate tartufate
€ 30
Pescato di mare salsa beurreblanc, pak-choi, e polvere di limone
€ 27
La mia zuppa di mare selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero
€ 35
Ordinazione portata singola salata: 35€
Il Frutto Proibito
€ 10
La mia Torino
€ 8
Cioccolato, lampone e arancia
€ 10
Estate
€ 10
Sorbetto
€ 8
Acqua:3€ Caffè:3€ Coperto:4€
Spaghetti di calamari caprino, olio all’aneto
Pluma iberica Patanegra scampo, chutney di mele, demiglace
The 50 Best Plin ai ricci di mare, ricotta di Seirass, profumo di lime
Tajarin freddi ai limoni di mare bottarga di muggine e polvere di limone nero
La Mia zuppa di mare selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero
Dolce a scelta
Corso Quintino Sella 85/a – Torino
Tel: 011 81 90 028 – Cell: 320 699 84 57
Email: trattorialamadia.torino@gmail.com
Da Martedì a Domenica dalle 12:30-14:30 e dalle 19:30-22:30
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